Арманьяк

0
65
Арманьяк. История и производство

История возникновения Арманьяка

Арманьяк – напиток на основе виноградных спиртов, «старший» брат коньяка – первые упоминания о его продажах датируются 1411 годом. Производится он на территориях Нижний, Верхний Арманьяк и Арманьяк Тенарез. Эти земли относятся к провинции Гасконь – и характер арманьяк имеет вполне гасконский: в то время как коньяк имеет постоянный аромат и вкус, арманьяк каждый год разный. Дело в том, что это милизимный напиток, то есть произведенный из винограда текущего года, причем процесс производства должен быть закончен не позднее тридцатого апреля года, следующего за годом урожая.

Производство

Надо отметить, что хороший арманьяк купить сложно – и вовсе не потому, что на цену, на него высока, нет – просто объемы производства его невелики. Наиболее известен в России арманьяк Жанно. Великий дом Жанно – а гасконцы без ложной скромности называют дома основных производителей своего национального напитка «великими» – был основан в 1851 году. Janneau – арманьяк не совсем обычный. Следуя тенденциям на мировом рынке алкоголя, владельцы этого дома единственные в Гаскони применяют метод двойной дистилляции, который позволяет максимально смягчить вкус напитка, сделать его более фруктовым, округлым и как бы «состарить» его. При этом арманьяки этого дома выдерживаются намного дольше, чем продукция других домов.

Так, Janneau XO выдерживается не менее 12 лет, а Janneau VSOP — не менее 7 лет. Наверное, именно из-за этих отличий от «классики» на внутренний рынок Франции идет только около пятнадцати процентов производимого Жанно арманьяка, а остальные восемьдесят пять расходятся по рынкам стран Европы. Попробовать этот напиток однозначно стоит: еще в XVII веке медики Гаскони утверждали, что арманьяк «обостряет ум, поможет вспомнить прошлое», естественно «веселит», но при этом еще и продлит молодость и заставит отступить немощь, а также помогает от зубной боли при употреблении внутрь и подходит для дезинфекции ран, если употреблять его наружно. Выбирайте оптимальный способ!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here